Ubriaco Rosso 1,5kg
Artikelnummer: 3153- Prijs : is per kg
- Verpakking : 1 stuk / 1,5kg
- Verkoop : Wordt verkocht per stuk
- Bewaarwijze : Koel
- Categorie : Kazen
Omschrijving :
Een bad van enkele dagen in wijnmost was oorspronkelijk een typisch Venetiaanse methode om de conservering van kazen te vergemakkelijken, een methode die tegenwoordig vooral wordt toegepast om bijzondere aroma's aan het product te geven. De techniek heeft zich nu verspreid naar veel delen van Italië, maar is ontstaan in het Treviso-gebied. De Ubriaco Rosso, de meest klassieke van de dronkaards, is afkomstig van vormen van Montasio of Latteria friulani die kort zijn ondergedompeld in de rode pulp van Merlot: de most wordt niet opgenomen door de kaas maar doordrenkt het met zijn geur, die een daaropvolgende veroudering maakt het zelfs meer gemarkeerd.
Het product leent zich voor diverse culinaire toepassingen, zowel bij de bereiding van smakelijke hapjes voor aperitiefhapjes als als ingrediënt voor eerste of tweede gangen.